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凉拌辣椒黄瓜海蜇

尽管天气慢慢转凉,可偶尔还是很怀念凉拌菜清爽的口感~凉拌辣椒黄瓜海蜇,清新的黄瓜、爽脆的海蜇搭配上红艳艳的辣椒,健康营养,还很下饭呢。


凉拌辣椒黄瓜海蜇

食材:

黄瓜1根,海蜇丝1袋,红辣椒2个,生姜1个,大蒜1个

辅料:

盐1勺,油泼辣子1勺,香麻油1勺,味极鲜1勺,一品鲜少许,香醋1勺,生抽1勺,白绵糖1勺

        做法:


1.准备新鲜的黄瓜1根。用盐在洗净的黄瓜皮外抹上一勺盐,全部涂抹均匀。

2.准备红辣椒,洗净红辣椒,先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟。

3.准备袋装的即开即吃的海蜇;打开海蜇的包装,倒去浸泡海蜇的水。先将过长的海蜇改刀。用凉白开把改刀后的海蜇冲洗一遍备用。

4.准备大蒜2个洗净剥皮,生姜削皮洗净备用。


5.盐浸过的黄瓜用凉白开冲洗干净。将残留的农药洗净才能吃哦~砧板洗净用开水淋一遍,将杀菌消毒后的黄瓜拦腰剥开。黄瓜切成长条备用。

6.切好的大蒜生姜撒在黄瓜、辣椒上。先放进一勺盐。加入了盐之后,黄瓜爽口清脆。肉厚的红辣椒用盐可以激发出稍稍的甜味,微甜、微辣、微咸。倒掉腌制出来的多余水分。

7.先倒进1勺味极鲜。放入生抽适量。


8.加进一品鲜少许。

9.一勺自制的油泼辣子全部倒进碗里。

10.一勺香麻油放进调料中。

11.最后加入一勺白绵糖拌匀即可。


小贴士:

1.黄瓜表面要多清洗几次;用盐在洗净的黄瓜皮外抹上一勺盐,全部涂抹均匀

2.肉厚的红辣椒激用盐可以发出稍稍的甜味,微甜、微辣、微咸。

3.砧板洗净用开水淋一遍。

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