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滋味土豆片

眼下正是土豆大量上市的季节,新鲜的土豆带着泥土的芳香,特别地接地气,多变的吃法怎么样都很美味。今天我们尝试一种新吃法——凉拌,拌土豆片儿,跟平常的土豆丝完全不一样了。


滋味土豆片

材料:

土豆

调料:

盐 糖 生抽 芝麻油 辣椒油 醋 黑胡椒碎

做法:


1、土豆去皮。

2、切厚片儿,约半厘米的样子。

3、坐锅烧水,将土豆片焯水。(焯水程度可轻可重,看自己喜欢,轻焯水脆些,但一定要保证焯透)。焯水后将土豆片儿过凉。

4、将土豆片捞出淋水,放在大碗中。磨上黑胡椒,如果不是拍图,成菜后再磨是最好的。

5、调料,为了拍图,我用一小碗,主要是生抽芝麻油和辣椒油和醋,盐适量,糖小量,或者依自己的口味儿调出自己喜欢的风味。

6、将调料浇入土豆片即可。其实这个菜还有一个做法,可以将调料中加上高汤和复合调料油,将土豆片浸泡,味道更加美。


小贴士:

1、土豆片要厚薄均匀。

2、焯水的程度要把握好,水要多,火要大,出锅要及时。

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