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凉拌辣椒

辣椒不仅仅是调料,也可以成为一道美味佳肴哦!这样简单的一道凉拌辣椒,颜色鲜艳,好看极了。吃上一口,瞬间激活你的味蕾,超级开胃、下饭。赶紧来试试吧! 


凉拌辣椒 

食材:红辣椒6个 生姜1个 大蒜1个

辅料:盐3勺 味精半勺


1.准备红辣椒(选择肉厚,微辣的辣椒;皮薄肉少的辣椒一般都比较辣,适合做配菜)

2.洗净红辣椒,先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟。 

3.准备大蒜2个洗净剥皮,生姜削皮洗净备用。

4.红辣椒去籽放在砧板上。


5.将红辣椒切成小方块;不需要料理机打碎。剁成大于一般剁椒酱的一倍到两倍,因地制宜依据个人喜好。

6.切好的辣椒放进干净的碗里。 

7.生姜大蒜剁碎备用。

8.准备一个干净无油的小盆,放进切好的红辣椒,加进剁碎的生姜和大蒜。

 


9.放进2勺盐。

10.半勺味精。

11.倒掉腌制出来的多余水分。清洗干净玻璃瓶,必须保证无油。用凉白开再次冲洗干净,沥干水分,用勺子将拌好的红辣椒放入瓶中。

12.在瓶口附上保鲜膜隔离空气,盖上瓶盖。放入冰箱。


小贴士:

1.选择肉厚,微辣的辣椒;皮薄肉少的辣椒一般都比较辣,适合做配菜。

2.洗净红辣椒,先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟。

3.在瓶口附上保鲜膜隔离空气,盖上瓶盖。放入冰箱。

4.清洗干净玻璃瓶,必须保证无油。

5.将红辣椒切成小方块;不需要料理机打碎。

6.加入了盐之后,肉厚的红辣椒激发出稍稍的甜味。 

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