芥辣金针菇

看着只是很简单的白灼金针菇，但你吃上一口就知道其实没有这么简单哦!其实里面加了芥末油，口感爽脆，味道酸甜，清新通畅，很是独特呢!喜欢芥末的小伙伴不妨试试哦! 

 

芥辣金针菇

食材：金针菇200g、芥末油1.5茶匙、白醋3茶匙、白糖10g、精盐1/2茶匙

做法：

1、金针菇切掉根部，入开水锅焯熟。

2、滤净水晾凉后备用。

3、白醋里调入精盐白糖成酸甜味汁，可中和掉白醋的酸涩口感。

4、把调好的酸甜味汁浇在金针菇上，调入芥末油，拌匀。

 

避免吃芥末“泪流满面”的妙招：

①呼吸疗法：吃芥末菜时，要用鼻子吸气，嘴巴呼气，因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的刺激(芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道)。

②闻白酒疗法;吃芥末菜时，面前摆上一小杯白酒，正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时，就低头闻一下白酒，即可缓解“呛鼻”的痛苦。