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芥辣金针菇

看着只是很简单的白灼金针菇,但你吃上一口就知道其实没有这么简单哦!其实里面加了芥末油,口感爽脆,味道酸甜,清新通畅,很是独特呢!喜欢芥末的小伙伴不妨试试哦! 


 

芥辣金针菇

食材:金针菇200g、芥末油1.5茶匙、白醋3茶匙、白糖10g、精盐1/2茶匙

做法:


1、金针菇切掉根部,入开水锅焯熟。

2、滤净水晾凉后备用。

3、白醋里调入精盐白糖成酸甜味汁,可中和掉白醋的酸涩口感。

4、把调好的酸甜味汁浇在金针菇上,调入芥末油,拌匀。


 

避免吃芥末“泪流满面”的妙招:

①呼吸疗法:吃芥末菜时,要用鼻子吸气,嘴巴呼气,因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的刺激(芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道)。

②闻白酒疗法;吃芥末菜时,面前摆上一小杯白酒,正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时,就低头闻一下白酒,即可缓解“呛鼻”的痛苦。 

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