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炝拌空心菜

新鲜的空心菜脆嫩脆嫩的,口感十足。今天小编推荐一道爽口凉拌菜——炝拌空心菜,将空心菜过水后浇上点香油、生抽、醋,酸酸的很是开胃,简单快手,营养健康,值得一试。


炝拌空心菜

主料:

空心菜梗

配料:

红椒、大蒜

调料:

姜汁、盐、花椒油、生抽、花椒粉、辣椒粉、糖、花椒粒

做法:


1、空心菜去叶留梗 。

2、坐锅烧水,将配料准备好。液体调料为生抽和花椒油和醋的混合物。

3、水开后焯空心菜,往水里滴几滴油。

4、焯好的空心菜过凉。

5、切好的配料,喜欢大粒的蒜,蒜没有切太碎。

6、过水后的空心菜用竹签劈开。


7、全部劈好的空心菜,若是嫌太长,可以有厨房剪刀剪几下。

8、将部分的辣椒和蒜还有步骤2中准备的调料放在空心菜上面。

9、坐锅烧油,将蒜粒辣椒和花椒炒香。

10、把烧热的油同小料一起浇在空心菜上面。

11、拌好即可。

12、上桌,边拌边吃吧。


小贴士:

1、蔬菜焯水,加几滴油可以保持菜色。

2、蔬菜焯水后充分过凉,可以保持蔬菜的脆嫩口感。

3、拌菜的口味儿依自家口味儿而定,没有定法可循。

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