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蒜黄鸡蛋炒饼

你是否还在将饼单吃,或者做主食食用,并没用和菜想到一起去,所以很少混炒,所以今天小编将给大家介绍下一道炒饼的做法。


蒜黄鸡蛋炒饼

主料:饼丝150g,蒜黄100g,鸡蛋1个

辅料:红椒适量,香葱适量

调料:盐1小勺,鸡精1/3小勺

制作方法:


1.饼丝备好

2.蒜黄洗净切段

3.红椒切细丝,香葱切粒

4.锅内放油,放入鸡蛋炒熟


5.放入韭黄大火翻炒出香味

6.放入饼丝,转小火,炒至饼丝变软,蒜黄全熟

7.放入红椒丝和香葱粒,

8.调入盐和鸡精,翻炒均匀即可


小贴士:

1.饼丝可以自己烙饼来做,也可以直接买来吃。我家楼下的面食店干净又便宜,所以我一般都是直接买来吃,就不费事自己做了。

2.韭黄下锅之后大火炒出香味就可以放饼了,不要等韭黄炒熟,否则等饼炒好,韭黄就炒过了。

3.饼丝下锅后转小火翻炒,很快饼丝就可以炒软,这是韭黄也熟了。千万不要加水,加水之后的味道和口感都会大打折扣。

4.红椒起提色作用,没有可以省略。但是香葱最好不要省略,可以提香。

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