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海参蒸蛋

蒸蛋羹算是极为普通的家常菜,做法简单,可想要味道好那得多研究研究呢~这道海参蒸蛋口感像布丁一样柔嫩爽滑,超美味的。


海参蒸蛋

材料:

鸡蛋2个、泡发好的海参1个、生抽、香油、盐、

做法:


1、准备好材料。

2、将泡发好的海参切丁。

3、鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器将鸡蛋打成蛋液;

4、蛋液中加入1.5倍左右的温水,加入适量食盐,然后搅拌均匀;


5、用网筛过滤混合好的蛋液,将搅拌产生的气泡过滤掉;

6、将碗口覆盖保鲜膜,放入烧开水的蒸锅隔水蒸至蛋液凝固,大概8分钟。

7、开盖后将海参丁放入碗中,再继续蒸3分钟。

8、出锅后加入生抽和香油即可。


小贴士:

1、水的量我一般会以1:1(鸡蛋:水)或1:1.5的量,过量会太稀,这个量刚刚好

2、一定要待锅中的水烧开再把鸡蛋液放入蒸。

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