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鲍鱼蒸蛋

一顿健康营养的早餐是对自己健康的馈赠,这道鲍鱼蒸蛋鲜美至极,营养丰富特别适合搭配早餐来食用,鲍鱼和鸡蛋羹搭配真是鲜上加鲜,值得一试。


鲍鱼蒸蛋 

材料:

鸡蛋 2个 鲍鱼 4只 盐 香油 生抽 料酒

做法:


1 准备好鸡蛋和鲍鱼。

2 将鲍鱼去掉内脏。 用清水冲洗干净。

3 在鲍鱼上切上十字花刀,以便入味。

4 锅中注入水,加入料酒烧开,下入鲍鱼焯水,去掉腥味。

5 将鸡蛋打在碗中,加入少量的盐搅拌均匀。

6 加入清水,水和蛋的比例2;1.搅拌均匀。


7 将蛋液过筛。

8 将过筛的蛋液倒入炖盅中。盖上盖子或者保鲜膜。

9 蒸汽烤箱,设置蒸烤功能,120 度 预热 5分钟。蒸汽十足后放入炖盅。重新设置 蒸功能 100度 15分钟 。

10 在蒸制10分钟的时候,取出炖盅,加入焯水的鲍鱼。

11 再放回烤箱,继续蒸制到程序结束。

12 取出蛋羹,趁热加入有机儿童酱油和香油即可。


小贴士:

蛋液过筛可以去掉蛋液中的气泡,口感更佳细腻。用保鲜膜封住碗口,保鲜膜要用牙签扎上几个眼。以免蒸制过程,保鲜膜涨破。

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