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虾皮蛋羹

工作学习了一整天,拖着一副疲惫的身体回到家,来上一碗热气腾腾的虾皮蛋羹,这样的感觉真的不要太爽,鲜嫩的鸡蛋羹搭配上虾皮的鲜香,健康美味!


虾皮蛋羹

主料:

鸡蛋3枚、香菇3-4朵、虾皮适量、香葱末

辅料:

料酒、胡椒粉、盐、味极鲜酱油、香油

做法:


一、香菇用清水冲洗,放到微波炉专用盒子里,倒上适量的开水,放到微波炉里高火一分钟,取出,晾到不烫手,切成小丁,香葱清洗切小细丁备用。

二、晾香菇的时候,将虾皮用清水冲洗几回,控去多余水分,用料酒、胡椒粉腌一会,这样蒸出来的虾皮吃着不腥。


三、将鸡蛋打入大碗中,滴点料酒、少放一点盐(口轻的都可以不放盐,因为虾皮是咸味的)再放相当于三个鸡蛋液量的温水

四、用手动打蛋器充分的搅打,然后将香菇丁、虾皮、香葱丁全部放入蛋液中,盖上一层保鲜膜,留个小缝,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水开后,转为中小火,蒸约10分钟即可。


小贴士:

淋点味极鲜酱油、再淋上一点点香油味道鲜上加鲜。

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