香辣肉末皮蛋

这样的红红绿绿看着就很喜庆，香辣入味的肉末皮蛋，鲜美无比，独具风味，特别适合用勺子舀了拌饭吃。当然，如果你想要拌面也是很OK的。

香辣肉末皮蛋

 　   材料准备：皮蛋2-3个、猪肉末适量、青红辣椒适量、葱蒜若干

做法：　

1、皮蛋入锅中煮五分钟，捞出切瓣

2、 青红辣椒分别洗净切小圈

3、猪肉洗净剁成肉末

4、锅里倒入适量油烧热，下蒜末进去爆香

5、下青红辣椒圈，加盐炒熟盛出备用

6、锅里再放适量油，下猪肉末翻炒

7、待猪肉末炒到变色，加入酱油葱花再翻炒片刻

8、接着倒入炒好的青红辣椒，再倒入皮蛋，加少许味精，生抽，翻炒均匀即可

 

私房秘籍：

1、做这道菜的时候用肥一点的猪肉，炒出来更加香。

2、皮蛋先入开水锅煮五分钟，炒出来的皮蛋就不会太散。