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菠菜汁碧绿蛋羹

 别看上面绿油油的一片,其实下面可是好吃的蛋羹哦!这样的一篇嫩绿,给人一种清新、盎然的感觉,瞬间勾起你的兴趣。小小的创意为你带来无穷的乐趣,真的很赞哦!


菠菜汁碧绿蛋羹

准备材料:


 

3-4个鸡蛋、菠菜1小把、虾皮少许

准备配料:

盐1/2匙、香油1-2滴、水淀粉2匙、凉开水(或温开水)100-150ML

制作过程:


1、鸡蛋磕开,加少许盐及凉开水拌匀。

2、将蛋液过筛,入容器,盖上保鲜膜。

3、蒸锅放水烧开后,将包好保鲜膜的蛋液放入其中,中火蒸10分钟左右。

4、菠菜洗净,汆烫至熟后,用食品料理机打碎成菜泥。

5、将菠菜泥加一倍水入锅中烧开,加盐,加水淀粉收浓汤汁。

6、将菠菜汁均匀倒在蒸好的蛋羹上,滴上香油,撒上虾皮即可食用。


 

小提示:

1、菠菜汁也可以用西兰花、芦笋、黄瓜等菜汁代替,各有风味。

2、还可以搭配肉末或虾仁等食材一起蒸制蛋羹。

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