鲜虾香菇蛋羹

 没有精湛的刀工，没有高超的厨艺，一样可以做出独特的味道。这道鲜虾香菇蛋羹，鲜美滑嫩，做法也不复杂。将食材都切成小块，一顿煎炒，就可以啦!其实做菜不需要那么多的秘诀，自己随意就行。

鲜虾香菇蛋羹

 　   【原料】香菇、肉糜、榨菜、青椒、红椒、虾仁、鸡蛋

【配料】葱花

【调料】盐、糖、生抽、白胡椒粉、油

【做法】　

 

步骤01：取深碗/深盘，将鸡蛋磕入其中，放适量盐搅拌均匀后入蒸锅中蒸成蛋羹，取出备用;虾仁去虾线，烧一锅开水，将其放入水中，烫变色取出后沥干水分备用;

步骤02：所有食材清理干净、洗净，香菇、青椒、红椒、榨菜切碎粒;肉糜用盐、生抽、白胡椒粉腌制15分钟;小葱切葱花;

 

步骤03：锅中入油，放入葱花爆香，倒入腌制好的肉糜，炒至变色;

步骤04：放入香菇粒，翻炒均匀后，放入榨菜粒炒香，调入盐、糖、生抽，翻炒均匀;

步骤05：放入青椒红椒粒，翻炒均匀;

步骤06：最后放入虾仁，炒匀后，倒入蒸好蛋羹的深碗/深盘即可食用。

【小贴士】

煮出光滑蛋羹的小技巧：鸡蛋磕入碗中，加入鸡蛋液一半量的水，用力搅拌均匀后使用筛网过滤一下，蒸的时候用保鲜膜盖住后扎几个小孔。

  蒸锅中水烧开，将其放入，中火蒸5分钟即可。