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鲜虾香菇蛋羹

 没有精湛的刀工,没有高超的厨艺,一样可以做出独特的味道。这道鲜虾香菇蛋羹,鲜美滑嫩,做法也不复杂。将食材都切成小块,一顿煎炒,就可以啦!其实做菜不需要那么多的秘诀,自己随意就行。


鲜虾香菇蛋羹

     【原料】香菇、肉糜、榨菜、青椒、红椒、虾仁、鸡蛋

【配料】葱花

【调料】盐、糖、生抽、白胡椒粉、油

【做法】 


 

步骤01:取深碗/深盘,将鸡蛋磕入其中,放适量盐搅拌均匀后入蒸锅中蒸成蛋羹,取出备用;虾仁去虾线,烧一锅开水,将其放入水中,烫变色取出后沥干水分备用;

步骤02:所有食材清理干净、洗净,香菇、青椒、红椒、榨菜切碎粒;肉糜用盐、生抽、白胡椒粉腌制15分钟;小葱切葱花;


 

步骤03:锅中入油,放入葱花爆香,倒入腌制好的肉糜,炒至变色;

步骤04:放入香菇粒,翻炒均匀后,放入榨菜粒炒香,调入盐、糖、生抽,翻炒均匀;


步骤05:放入青椒红椒粒,翻炒均匀;

步骤06:最后放入虾仁,炒匀后,倒入蒸好蛋羹的深碗/深盘即可食用。


【小贴士】

煮出光滑蛋羹的小技巧:鸡蛋磕入碗中,加入鸡蛋液一半量的水,用力搅拌均匀后使用筛网过滤一下,蒸的时候用保鲜膜盖住后扎几个小孔。

  蒸锅中水烧开,将其放入,中火蒸5分钟即可。

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