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锅包肉


锅包肉

锅包肉,是东北一道特别有名气的菜,也是东北人宴客必不可少的宴客大菜,对于我们来说,宴客也可以试试这道菜,用猪里脊制作而成,成品颜色色泽鲜亮好看,味道可是更美哦。

主料:

猪里脊 300克

辅料:

大葱 20克,香菜 20克,胡萝卜 50克

调料:

盐 糖 胡椒粉 醋 生抽 玉米淀粉 番茄酱

做法:

1 准备好里脊肉

2 把胡萝卜 大葱洗净切成丝,香菜切成段。。

3 猪里脊肉切厚片后加少许料酒,盐,胡椒粉腌制入味。

4 加入淀粉浆,用力抓拌均匀。

5 将蕃茄酱倒入碗中,放入适量白糖、白醋、盐、水,调匀成汁。

6 锅中倒入油。


7 将挂上淀粉糊的肉片,逐片下入锅中。

8 炸至颜色金黄即捞出。

9 待油温升高后将全部肉片都倒入锅中再炸一次。

10 锅中留底油,爆香葱丝后下入胡萝卜丝翻炒均匀。

11 倒入料汁烧开。

12 烧制汤汁粘稠后倒入炸好的肉片翻炒均匀,让每片肉都能裹上汤汁后撒上香菜即可。



小贴士:

1、淀粉浆是将淀粉倒入碗中,加入适量清水将淀粉泡半小时以上。

2、清水会浮在淀粉上面,将清水倒掉。

3、剩下的就是淀粉浆了,倒入肉片里用力抓均匀。

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