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白灼虾


白灼虾

虾是一种制作简单又美味的海鲜,很适合厨房新手,这道白灼虾用滚煮的水将虾烫熟,之后在配上精心调制的酱料一道食用,这样就能品尝到原汁原味的鲜虾,清爽可口,虾肉鲜嫩。

主料:对虾500克

调料:食盐1茶匙 酱油2汤匙 姜2片 蒜4瓣 香油适量 江米酒1汤匙

做法:

1.沙虾洗净,用牙签挑去虾线备好

2.姜切片、2瓣蒜拍扁,另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好

3.锅下适量清水,放入姜、蒜和盐,再淋入米酒

4.烧开后放入沙虾


 

5.虾身卷曲变红后立刻关火,在水里焖上1分钟,捞出剪须上盘(如果是自家吃可以不剪虾须)

6.另起锅下油

7.香油烧热后,淋在蒜茸酱油汁上即可



烹饪技巧:

1、白灼虾要用鲜活的虾。

2、调料汁的酱油最好用海鲜酱油或上好的酱油。

3、我喜欢放米酒,觉得放了米酒的虾更香。

4、虾身卷曲变红后立刻关火,在水里焖上1分钟,这个做出的虾才鲜嫩。

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