白灼虾

白灼虾

虾是一种制作简单又美味的海鲜，很适合厨房新手，这道白灼虾用滚煮的水将虾烫熟，之后在配上精心调制的酱料一道食用，这样就能品尝到原汁原味的鲜虾，清爽可口，虾肉鲜嫩。

主料:对虾500克

调料:食盐1茶匙　酱油2汤匙　姜2片　蒜4瓣　香油适量　江米酒1汤匙

做法:

1.沙虾洗净，用牙签挑去虾线备好

2.姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好

3.锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入米酒

4.烧开后放入沙虾

　

5.虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘(如果是自家吃可以不剪虾须)

6.另起锅下油

7.香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可

烹饪技巧:

1、白灼虾要用鲜活的虾。

2、调料汁的酱油最好用海鲜酱油或上好的酱油。

3、我喜欢放米酒，觉得放了米酒的虾更香。

4、虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，这个做出的虾才鲜嫩。