返回 

虾仁蒸蛋羹

 蛋羹做起来特别简单,而且还美味健康。如果加上一些虾仁,效果会更好!虾仁蛋羹嫩滑鲜美,富含优质蛋白,易于消化吸收,常吃利于孩子生长发育。


虾仁蒸蛋羹

原料:鸡蛋1只,鲜虾3只,生抽少许,虾油少许

虾油制作方法:


鲜虾取头,在锅内放适量油,小火将虾头煎炸成金黄色,去渣后即得虾油。

色泽红亮,鲜香。可用作调味油。如果虾头的数量较多,可以放多些油来炸制虾头,这样得到的虾油保存在瓶内,随吃随用很方便。

做法:


图1,2,3,鲜虾去头去壳,去腹部和背部的黑虾泥,在沸水中煮半分钟,沥干水剁碎;

图4,5,鸡蛋打散加入步骤1的虾肉碎,加入温水,注意蛋液和温水的比例大约是1:2~1:3之间,将稀释的蛋液搅打均匀;

图6,蒸锅里的水烧开后,将装蛋的碗放到蒸架上,盖紧锅盖,蒸大约5~8分钟,蛋液凝固,吃前加少许生抽及虾油。


小叮咛:

1,没有虾油,也可以用芝麻油替代;

2,蛋液和水的比例很重要,决定了蒸出的蛋羹是否嫩滑。

0 人评论

我来说两句 (小于120字)

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

文明上网,登录发贴