奶油蘑菇汤

平日里喝腻了中式的汤饮，想换换新的花样，于是尝试下西式热汤。奶油蘑菇汤属法餐，是经典的西式汤品之一，口味奶香咸鲜，口感丝滑，吃完奶香萦绕齿间。

 

奶油蘑菇汤

材料：

口蘑300g，洋葱1/4个，土豆半个，淡奶油 100ml，鸡汤500ml

调料：

鲜百里香一小撮，鸡汤适量，盐和黑胡椒碎少量

步骤：

1. 洋葱洗净切成大丁，口蘑洗净沥干水分，切成薄厚均匀的片;土豆去皮洗净，也切成同蘑菇大小的片，备用

2. 中火烧热锅中的油，放入洋葱碎炒香

3. 加入口蘑片、土豆片和百里香翻炒片刻

4. 倒入鸡汤没过所有蔬菜，大火烧开后转中小火煮15 分钟，然后连汤带菜放到料理机里搅打成糊

5. 调入淡奶油、盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可盛入汤碗中，用新鲜的百里香点缀一下

小贴士：

1.传统的西式浓汤习惯用黄油炒面粉以增加汤的浓稠度，我们用土豆和蘑菇同炒也能达到这样的效果，并且更简单方便

2.如果没有新鲜的百里香，用干品替代，但是要少量，干品味道比较浓厚