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意式鲜虾肉丸披萨

最近,披萨瘾又犯了,寻思着自己动手做做~于是一款美味健康的意式鲜虾肉丸披萨就华丽丽的诞生了,食材丰富、口感香浓,相信不论是大人还是小孩都禁不止这诱惑吧。


意式鲜虾肉丸披萨

材料:(九寸披萨一张)

披萨面饼:

高筋面粉100克、水65克,色拉油7克,细砂糖5克,干酵母2克,盐2克,奶粉4克

披萨酱:

西红柿两个,大蒜2瓣,橄榄油适量,洋葱半个,盐6克,黑胡椒碎适量,披萨草1小勺

披萨馅料:

牛肉糜100克、速溶燕麦片30克、盐、黑胡椒适量、鸡蛋1个、蒜泥适量、柠檬汁适量、大虾4只、黄彩椒1个、青豆适量、马苏里拉奶酪丝适量。

做法:


1、披萨面饼的材料混合。

2、放入面包机揉成光滑有薄膜的面团。放在密封环境里进行发酵。

3、西红柿用开水烫一下,去掉外皮。

4、切成小块备用。

5、洋葱切碎,蒜切片。

6、锅中放入适量橄榄油,放入洋葱和蒜炒出香味。

7、待洋葱变透明,放入番茄翻炒均匀。

8、放入盐、黑胡椒碎、披萨草翻炒均匀。盖上盖子转小火煮至水分消失,成番茄酱。

9、牛肉糜中加入洋葱碎、蒜泥、鸡蛋、速溶燕麦片、盐、黑胡椒碎、半个柠檬汁。


10、用手抓匀。

11、搓成一个一个 的小肉丸,放入空气炸锅180度炸10分钟。

12、将炸好的肉丸和煮好的披萨酱准备好备用。

13、大虾去壳、洗净去虾线,挤入柠檬汁去腥。

14、此时面已经发酵至两倍大。

15、将披萨盘表面均匀的抹一层橄榄油。

16、将面团擀成圆形,放入披萨盘内,也可以用手直接在披萨盘里整成圆形面饼。用叉子在面饼上插孔,防止面饼鼓起。将做好的披萨酱均匀的抹在面饼上。流出外边不抹。

17、在披萨酱的上面洒上厚厚的一层马苏里拉奶酪丝。

18、将彩椒圈放上。


19、放上肉丸、大虾和青豆(如图)。

20、放入预热好的烤箱,上下火200度烤20分钟。

21、烤至表面金黄即可取出。


小贴士:

1、熬制披萨酱的时候要经常搅拌,以免披萨酱粘锅。

2、这款披萨的面饼属于薄底脆底披萨。分量刚好做一个九寸的披萨。

3、牛肉丸没有空气炸锅可以直接用烤箱200度烤10—15分钟。

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