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酸白菜炖肥肠

三伏天,外面太阳高照,出去一趟,感觉要被烤熟了似的。这样的天气最是流汗的季节,每天汗流浃背,又怎么有心情吃饭呢?东北酸白菜酸爽可口,最是解腻去油,不失为三伏天的一道开胃菜。


酸白菜炖肥肠

     美食食材:酱熟的肥肠头300克、东北酸白菜丝1包、干辣椒适量,香葱10克,香菜段20克;



调味料:盐2克,料酒适量,蚝油10克,橄榄油20克

美食制作:


1、先将酸白菜丝放入清水中浸泡冲洗几遍,去除多余的酸味;

2、酱熟的肥肠切均等的段,干辣椒切段,葱花切片;


3、炒锅烧热,加入橄榄油,放入葱片和干辣椒段煸炒至香;



4、将肥肠放入锅中用油慢慢煎制两面干香;



5、放入酸菜和料酒进行翻炒,加适量水,大火炖制;


6、约炖制10分钟左右,加入盐、胡椒粉和蚝油调味,最后加香菜段出锅即可。


幸福小贴士:

1、肥肠是提前煮制好的,这个可以一次性多做一些放入冰箱冷冻,随用随取非常方便。

2、酸白菜酸性较大,建议制作之前多用清水浸泡并多清洗几遍,以去除过多酸味。

3、酸辣脆爽的酸白菜,香滑解馋的猪肥肠,在相互的炖煮下,让这个炎炎夏季多了一丝惬意与满足!

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