酸白菜炖肥肠

三伏天，外面太阳高照，出去一趟，感觉要被烤熟了似的。这样的天气最是流汗的季节，每天汗流浃背，又怎么有心情吃饭呢?东北酸白菜酸爽可口，最是解腻去油，不失为三伏天的一道开胃菜。

酸白菜炖肥肠

 　   美食食材：酱熟的肥肠头300克、东北酸白菜丝1包、干辣椒适量，香葱10克，香菜段20克;

调味料：盐2克，料酒适量，蚝油10克，橄榄油20克

美食制作：

1、先将酸白菜丝放入清水中浸泡冲洗几遍，去除多余的酸味;

2、酱熟的肥肠切均等的段，干辣椒切段，葱花切片;

3、炒锅烧热，加入橄榄油，放入葱片和干辣椒段煸炒至香;

4、将肥肠放入锅中用油慢慢煎制两面干香;

5、放入酸菜和料酒进行翻炒，加适量水，大火炖制;

6、约炖制10分钟左右，加入盐、胡椒粉和蚝油调味，最后加香菜段出锅即可。

幸福小贴士：

1、肥肠是提前煮制好的，这个可以一次性多做一些放入冰箱冷冻，随用随取非常方便。

2、酸白菜酸性较大，建议制作之前多用清水浸泡并多清洗几遍，以去除过多酸味。

3、酸辣脆爽的酸白菜，香滑解馋的猪肥肠，在相互的炖煮下，让这个炎炎夏季多了一丝惬意与满足!