面条怎么做好吃 煮面加勺它清爽不粘不糊汤

      吃面是很养胃的哦!那么面条该怎么煮才好呢?菜谱网小编教你几招，煮面时加一勺醋或者盐，让面条清爽、不粘锅，而且还显白哦!

   1、在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂!

 

2、在水中加一匙菜油，面条不不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

 

3、煮切面在下面条时适量加点醋，可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

4、锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。

5、在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。

6、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，开锅后用中火，中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。

7、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。

8、下面的时候水一定要滚烫的，不要煮太久，约2分钟时把面捞起来，放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河",然后把面放进热水中泡一下，这样面条爽口嫩滑。

9、如果要想煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。

10、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。