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湘味小炒肉

 


主料:五花肉;瘦肉共计400克

辅料:青红美人椒50克;大蒜50克

调料:蚝油;料酒;酱油;白糖;鸡精;豆豉

做法:

1.先看看原材料:各种零散碎肉头,分别将五花肉和瘦肉切片备用,大蒜和美人椒也切片。



2.瘦肉片中加入5克蚝油;5克料酒;少许酱油;3克干淀粉抓匀备用


3.锅中少油,先放入五花肉片,煸出油脂后,放入大蒜片;美人椒爆香,然后放入1小勺豆豉爆香,

再调入少许的酱油;5克蚝油,5克白糖;5克的鸡精炒匀





4.这时倒入瘦肉片,炒匀后倒入少许的清水,收尽之后,即可出锅。



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