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火靠大虾

 


1、材料:大虾12只,葱、姜、白糖、盐、料酒、花生油香油适量,清汤250克。

做法:

2、虾剪去虾尖、腿、须,背部开口去掉虾线。

3、虾冲洗干净沥水。

4、葱姜切片。

5、锅中加花生油中下火勺至六成热,下入如葱姜。煸出香味。

6、葱姜中小火煸出香味。


7、去掉葱姜。

8、锅中加入白糖

9、加入盐。

10、翻炒均匀,颜色发红。

11、倒入清汤加入料酒。

12、开锅后倒入虾。


13、翻炒均匀。

14、旺火烧烤,小火煨烤至熟,汤浓将尽时淋上香油,盛入盘中即成。


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