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中种红豆包

每天最头疼的事情莫过于第二天早饭吃什么,家人提议想吃红豆汤,便将多余的红豆拿来制作红豆面包了,新鲜的面粉搭配红豆,清甜可口、外焦里嫩,再搭配一碗热气腾腾的豆浆,超美味。


中种红豆包

食材:

水120克 酵母3克 糖12克 低粉45克 高粉105克 高粉105克 低粉45克 糖48克 盐3克 鸡蛋一个 水27克 黄油36克

做法:


1、主料里面的食材放入面包机里,混合均匀后放入冰箱冷藏发酵一个晚上后取出

2、将酵头和辅料里面除黄油外所有的食材都放入面包桶,设置两个和面程序后将黄油放进去

3、设置一个发面程序,将面团发酵至两倍大

4、发酵好的面团取出,排气

5、分成同样大小的剂子

6、红豆泡发一个晚上,蒸熟后加入适量白糖继续蒸十分钟至白糖融化做成红豆馅


7、取一个小剂子,包裹上一勺红豆馅,包成红豆包

8、收口朝下,放入挞模,

9、在上面划上十字花刀后撒上几颗蜜红豆,放在温暖的地方二发至两倍大

10、刷上蛋液

11、放入烤箱,180度,烤12分钟

12、取出晾凉即可


小贴士:

1、主料里面为酵头食材,辅料里面为主面团食材。

2、蜜红豆一次可以多做点,放入冰箱冷冻,随用随取。

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