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双色贝果双色贝果


双色贝果

最近新闻都被北京的雾霾刷屏了,不用上班的人们,就别出门了,在家里好好研究研究美食吧。推荐双色干贝,多吃点出粮,对身体更好哦。

材料:

高筋面粉240克,紫薯粉 10克,白糖20克,盐5克,水140克,酵母4克,黄油8克

做法:

1 准备好所用食材。

2 除黄油之外,将所有材料混合放入面包机桶中。

3 启动自主揉面程序。程序完成后加入黄油,再启动一个揉面程序。

4 揉至扩展阶段。

5 将面团分成2份,取一份加入紫薯粉。揉匀。

6 搓圆,醒发10分钟。


7 将2种面团各分成6分。

8 取一白色小面团和一紫色小面团.分别擀成圆形。将紫色面团放在白色面团上.。

9 从一边紧紧地卷起来。

10 封口处捏紧.。

11揉成长约20CM左右的条形.一段擀扁。

12 如图将扁的一端覆盖在另一端上,捏紧。


13 所有的面团都逐个做完,饧至约30分钟,进行第二次发酵。

14 第二次发酵完毕后,这个时候烤箱开始预热200度。取一锅注入清水,放一勺糖,加热至沸腾前状态。

15将做好的贝果坯逐个放入,一面约煮30秒,一个贝果两面合计约煮一分钟。

16 煮好的贝果放在烤盘里。

17 放入预热好的烤箱里,200度烤15分钟。

18 取出后,晒晾即可。



小贴士:

烘烤时间和温度需要根据自己的烤箱来调整。

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