喜饼的做法

喜饼，山东胶东地区常见的面食，俺们这边几乎每个馒头摊和大超市都能看到它。

这东西秉承了山东人的特点，长相敦厚，口感实在，即是干粮又当点心，抗造，放得住。

原料：（此份量成品16个左右）

面粉700克、鸡蛋5个、花生油100克、白糖100克 酵母7克 温水少许（约50ml或不放）。

注：花生油不可更改，如果换成其它油脂会缺少喜饼独特的香气。

做法：

1、酵母溶于温水，加鸡蛋、花生油、白糖搅匀，加面粉用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团放置温暖处饧发；

2、面团发至两倍大小取出，反复揉匀至没有气泡；

3、分割成小面团揉成光滑面团；

4、擀成一厘米厚的薄饼置于温暖处再次饧发；

5、饼胚发至两倍厚，取出置于温热的平锅内小火烙制；

6、双面金黄后，取出即可。

如果喜欢通体金黄的饼体可以再另起油锅，竖起把饼边滚成金黄。