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姜酒血蛤


姜酒血蛤

姜酒血蛤,浙江人最爱的“黑暗料理”,血蛤具有滋润五脏,治酸止痛和清热化痰等功效,因而很多人认为它很滋补,用来补身。

材料:

血蛤500克,生姜少许,花雕酒3汤匙,白糖1茶匙,生抽2汤匙

做法:

1. 先将血蛤清洗干净,锅里水烧至沸腾,然后关火。


2. 把血蛤倒入沸水中;划拉几下,血蛤个小的话5~8秒,个大的话10秒左右即捞出。


3. 血蛤全部剥壳待用;花雕酒里放入姜末、白糖、酱油,放入锅里烧沸。


4. 然后浇到剥好的血蛤上就好了,酱纸就可以了,吃吧~~



小贴士:

一定要先关火,再倒入血蛤,切不可开火煮,这样血蛤会太熟,“血”会变成咖啡色,就不好吃了。

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