鲫鱼炖茄子

鲫鱼炖茄子

鲫鱼，肉质鲜嫩，营养价值很高，老少皆宜，并且能够补充多种矿物质，常吃对身体很好。今日推荐鲫鱼炖茄子，一道东北风味的家常菜，营养丰富，味道鲜美，开胃下饭。

主料：

鲫鱼 2条 茄子 300克

辅料：

葱姜蒜 盐 料酒 酱油 糖

做法：

1 准备好所需食材。

2 鲫鱼去鳞去内脏后洗净。

3 葱切段，姜切片 蒜去皮。

4 茄子洗净切成块备用。

5 锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。

6 锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。

7 加入葱姜蒜炒香。

8 烹入料酒 加入醋 酱油 糖 盐和适量的清水。

9 大火烧开，下入炸好的茄子。

10 转中火，烧制 15分钟。汤汁浓缩即可。

小贴士：

菜中添加的郫县辣酱，味道更加完美了。