东北樱桃肉

提起樱桃肉，大家首先想到的是江苏名菜，但咱今天分享的这道樱桃肉却是东北的一道特色菜，色泽樱红，光亮悦目，酥烂香嫩，非常美味。喜欢的朋友可以试试噢!

东北樱桃肉

用料

主料：猪肉350克、盐1克、淀粉150克

辅料：番茄酱120克盐、3克老抽几滴、米醋2勺、白糖4勺

东北樱桃肉的做法

1.准备一块瘦肉。

2.要切成拇指大小，我爸说块太小了，让我切大点，所以别学我。

3.用清水淘去血水。

4.沥干水份后倒入干淀粉。

5.加1克盐，一小勺料酒，腌半个小时。

6.所有调料调成碗汁备用。

7.坐锅热油。

8.油六成热的时候下肉块炸。

9.炸至金黄，壳稍硬。

10.炸好所有的放旁边备用。

11.重新烧热油锅，至高温。

12.油烧热后倒入肉块复炸。

13.炸20秒左右捞出。

14.锅里留底油，下番茄酱。

15.炒出香味后倒入料汁。

16.熬至汤汁粘稠，倒入炸好的肉块挂好汁即可。

烹饪技巧

1、肉块不要学我这个，要切拇指大小;

2、复炸后能逼出多余的油，所以一定要高温;

3、不要放多盐，这个菜里盐就是个回味，不可贪多;

4、我放淀粉的时候接了个电话，所以有点多，不用裹太厚。