肉蛋三文鱼寿司

肉蛋三文鱼寿司

寿司，是一道老少皆宜的菜肴，吃起来软糯可口，闻起来有股特别的香味，这款肉蛋三文鱼寿司，有肉有蛋有鱼，营养丰富，口味清淡，特别适合郊游的时候食用。

主料：

米饭一小碗、紫菜一张、三文鱼80克、鸡蛋一个、牛油果一个、紫薯半个、肉松10克、

调料：

寿司醋15ml、盐少许、香油少许、沙拉酱20克、鱼子酱一汤勺、淀粉一汤勺、植物油适量

做法：

1、紫薯清洗干净后去皮切成1厘米的细条备用;

2、鸡蛋加水、加淀粉拌匀;锅内烧热油，紫薯条沾着蛋液下油锅炸至蛋糊金黄即可;

3、牛油果剥皮后切成条，

4、剩余的鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼;

5、米饭加寿司醋、盐少许和香油一起拌均匀;

6、寿司帘上铺保鲜膜然后放上一张紫菜，把拌好的米饭铺到紫菜上，要尽量压实;

7、铺好米饭的紫菜翻面，摆好炸的紫薯、牛油果，然后挤上沙拉酱再均匀的铺上肉松;

8、把放好食材的寿司卷起，然后整理成方形的，尽量卷的紧实些，不然等下不好切;

9、鸡蛋饼切成跟寿司一样宽的条，三文鱼也一样切成条;

10、把切好的鸡蛋片和三文鱼放到寿司上，然后切块摆到盘子里，表面挤上沙拉酱和鱼子酱，配寿司酱油和芥末食用。

烹饪技巧：

1、米饭做的不要水分太多，太黏的米饭做寿司口感不好;

2、不管是卷紫薯和牛油果，还是最后卷起的时候都要尽量的卷是紧实些，这样不止是好切，外形还能保持比较美观。