皮蛋拌馓子

合肥人最爱吃的一道凉拌菜，皮蛋拌馓子，此菜食材简单，但口感鲜咸爽口，麻辣味恰到好处，酥脆的馓子配上爽滑的皮蛋，味觉上有着鲜明的对比，让人流连忘返。

皮蛋拌馓子

主要食材：

皮蛋、香菜、馓子、花生。

辅料(调味汁)：

蒜末、芝麻香油、麻辣酱、生抽、香醋、胡椒粉。

做法：

1、2、准备好皮蛋，并剥壳。

3、每个切成四瓣，在盆中码成花形。

4、香菜清理洗净切成小段，放碗中，加丁点儿盐拌匀。

5、花生炒熟去皮切碎。

6、将拌好的香菜与掰成一寸长左右的段馓子放在皮蛋上。

7、8、将调味汁中的原料混合均匀，淋在表面即可。

小贴士：

喜欢辣的可淋些辣油。喜欢更清淡的调味汁也可以更简单些，蒜末、生抽、芝麻油、香醋即可。成品撒些熟芝麻更美观。