返回 

大理石曲奇饼干

悠闲的下午茶时光来上一杯热茶配上点甜点感觉真的好的不要不要的,大理石曲奇饼干就是不错的选择,周末空闲自己动手做做吧。


大理石曲奇饼干

用料:

黄油70克,低筋面粉120克,鸡蛋液20克,糖粉50克,可可粉约6克

做法:


1.黄油切小块室温下软化,放入糖粉;

2.朝一个方向搅匀至黄油顺滑,体积开始膨大;

3.分两次加入蛋液,搅匀至蛋液与黄油完全融合;然后将黄油平均分成两份(每份重约70克);

4.将可可粉与55克低粉混合均匀,筛入其中一份黄油中;

5.用刮刀切拌均匀,成黑色面糊;

6.将剩下的65克面粉筛入另一份黄油中;


7.也用刮刀切拌均匀成黄色面糊;

8.将拌好的两种面糊分别揉捏成团,包上保鲜膜,放入冰箱中冷藏半小时左右;

9.冷藏后的面团取出,分别揉搓成条状,然后将两种面团如图所示黑黄相间地排在一起;

10.两手反方向用力,像搓麻花一样,轻轻将两种两团搓在一起;

11.将搓长的面团从中间切断成两条,再放在一起继续两手反方向轻轻搓匀,反复一次,然后整理成圆柱状的面条,放入冰箱冷冻半小时左右;

12.冻好的面条取出,切成约0.5厘米厚的小圆饼,放入预热好的烤箱中,180摄氏度烤约15分钟取出,晾凉即可。


经验分享:

1.步骤9将面团冷藏一会儿,可使面团变硬一些,便于整形;

2.筛入面粉后不要过度搅拌,以免面糊起筋,影响饼干酥脆;

3.烘烤的温度仅做参考,要根据自己所用烤箱的实际温度来调整。

0 人评论

我来说两句 (小于120字)

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

文明上网,登录发贴