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烩蹄筋的做法


原料:水发蹄筋250克,熟鸡肉,火腿,笋等。

制作:(1)选用水发蹄筋250克,切成段洗净,放开水锅中出水,捞起滤干。(2)熟鸡肉,火腿。笋切小段。(3)锅中放汤少许,将蹄筋、鸡肉50克、火腿、笋、青豆等放入,加盐,味精、猪油等。将蹄筋烧烩入味后,再将菇放入,烧一会后用水淀粉勾芡,加麻油起锅,装盘时撒上少许胡椒粉。

特点:色彩鲜艳,味道极美。

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