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黑白芝麻脆薄饼

小小黑芝麻和白芝麻的混合,浓浓的奶油味扑鼻而来,今天做了这道下午茶叫黑白芝麻脆薄饼。


主料:

蛋白120克 黄油20克 低筋面粉100克 黑芝麻20 白芝麻20克 糖粉50克

玉米淀粉8克

辅料:

盐1克 烘烤工具:SKG1733电烤箱

做法如下:


1.备好食材

2.将黄油放入不锈钢盆内,隔热水熔化成液态。蛋白放入打蛋盆内,加上糖粉,盐、用手动打蛋器搅打均匀,再加入黄油液,搅拌均匀

3.加入过筛的面粉和玉米淀粉

4.用手动打蛋器搅匀

5.加入黑芝麻和白芝麻

6.用手动打蛋器轻轻搅拌成浓稠的面糊

7.用汤匙挖少许调好的面糊,平铺在烤盘上,相互间要留较大的空间,以便摊平面糊,摆好面糊后,端起烤盘,上下左右轻轻摇晃一下,让面糊厚薄大小一致

8.烤盘放入预热好的烤箱上层,遮上烤箱门

9.以170度、上下火烘烤15分钟左右,表面上色即可取出。


小提示:

放面糊要分次少量,一次不要放太多,不然摊得太厚,容易出现中间不熟而四周烤糊的情况,薄饼容易烤糊,要随时关注下情况,刚出炉的成品会有点软,冷却后会变得酥脆香甜。

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