煎牛排

 牛肉是生活中常见的一种富有营养价值的食物，煎牛排是一道制作简单的菜品，以牛排作为主要食材烹制而成。煎牛排是牛肉的做法之一，在西餐厅我们经常会点牛排来吃。其实牛排不仅酥脆，味道可口，它的做法还简单便捷，下面小编就来教大家如何在家中煎牛排。

煎牛排

主料：上脑牛肉300克、烤肉酱60克、洋葱60克

调料：黑胡椒粒3克、迷迭香2克、新侬豇豆适量、花雕酒3汤匙

厨具：炒锅

做法：

1.准备原材料

2.洋葱切末，黑胡椒，迷迭香用研磨器研成粉末

3.准备豇豆：新苑阳光，原生态蔬菜

4.用开水焯一下

5.牛肉用水泡3个小时，泡去血水，去腥，之后加入花雕酒泡20分钟

6.泡后沥干水分

7.用厨房纸巾，把血水继续沾干

8.放上60克烤肉酱，黑胡椒和迷迭香，20克洋葱末

9.用手充分抓匀

10.腌制30-40分钟

11.锅内放入少量油

12.放入牛肉，小火慢慢煎

13.如果想吃全熟的，在煎的时候不要着急，等到上面慢慢有血渗出的时候，再翻面，煎一会儿，这样里面就不会生了

14.牛肉煎完后，把刚才腌牛肉的底料，再放20克洋葱，煸炒并倒在牛肉上就好了

15.之后，切条和豇豆一起摆盘。

小窍门：

黑胡椒最好用黑胡椒粒，然后，用研磨器，研成粉，来腌制牛肉，这样味道会更浓些。