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煎牛排

 牛肉是生活中常见的一种富有营养价值的食物,煎牛排是一道制作简单的菜品,以牛排作为主要食材烹制而成。煎牛排是牛肉的做法之一,在西餐厅我们经常会点牛排来吃。其实牛排不仅酥脆,味道可口,它的做法还简单便捷,下面小编就来教大家如何在家中煎牛排。


煎牛排

主料:上脑牛肉300克、烤肉酱60克、洋葱60克

调料:黑胡椒粒3克、迷迭香2克、新侬豇豆适量、花雕酒3汤匙

厨具:炒锅

做法:


1.准备原材料

2.洋葱切末,黑胡椒,迷迭香用研磨器研成粉末


3.准备豇豆:新苑阳光,原生态蔬菜

4.用开水焯一下


5.牛肉用水泡3个小时,泡去血水,去腥,之后加入花雕酒泡20分钟

6.泡后沥干水分


7.用厨房纸巾,把血水继续沾干

8.放上60克烤肉酱,黑胡椒和迷迭香,20克洋葱末


9.用手充分抓匀

10.腌制30-40分钟


11.锅内放入少量油

12.放入牛肉,小火慢慢煎


13.如果想吃全熟的,在煎的时候不要着急,等到上面慢慢有血渗出的时候,再翻面,煎一会儿,这样里面就不会生了

14.牛肉煎完后,把刚才腌牛肉的底料,再放20克洋葱,煸炒并倒在牛肉上就好了

15.之后,切条和豇豆一起摆盘。


小窍门:

黑胡椒最好用黑胡椒粒,然后,用研磨器,研成粉,来腌制牛肉,这样味道会更浓些。

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