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芦笋奶油浓汤

 奶油做汤在中国人看来是挺奇怪,不过怎么说呢?西式浓汤就像第一次吃奶酪,习惯了就会爱上那个味儿。芦笋被誉为“蔬菜之王”,是非常著名的保健蔬菜之一,这次搭配在汤中,很不错哦!


 

芦笋奶油浓汤

材料:新鲜芦笋200克,鲜奶油2大勺,培根1片,鸡汤1大碗,现磨黑胡椒和盐各适量

工具:手持浓汤搅拌器(或料理机)

做法:

1:芦笋洗净,去除老根,切下笋尖备用

2:锅中倒入清水,煮沸后把芦笋焯煮至变软

3:将笋尖取出放在盘内备用做最后装饰时用


4:再将芦笋放入锅内,加入浓缩鸡汤

5:加入1大碗清水调匀(或直接用不是浓缩的鸡汤)

6:用手持搅拌器放入锅内搅打成汤糊


 

7:加入鲜奶油一起拌匀,再加入黄油块,汤锅上火,大火滚开后转小火不停搅拌至汤汁浓稠

8:把培根切成小片状或手撕成条,平底锅不放油,直接小火煎至微焦

9:盛盘,装饰笋尖,撒上培根碎,最后调入现磨黑胡椒



温馨小贴士:因为加了浓缩鸡汤,本身带有咸味。烹饪过程时需根据自己口味调整盐量,我没有加盐,因为试了下,够味了

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