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热干面的做法

【导读】材料:鲜面条150g(最好是碱水面),榨菜,酸豆角,香葱。 芝麻酱2汤匙,香油3汤匙,老抽2茶匙,生抽1汤匙,盐1/2茶匙,辣椒油或辣椒酱1汤匙。做法:1.鲜面条。2.加一汤匙香油拌匀。 3.入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾...


材料:

1.鲜面条150g(最好是碱水面),榨菜,酸豆角,香葱。

2.芝麻酱2汤匙,香油3汤匙,老抽2茶匙,生抽1汤匙,盐1/2茶匙,辣椒油或辣椒酱1汤匙。

做法:

1.鲜面条。


2.加一汤匙香油拌匀。


3.入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。(也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟,我觉得蒸的更劲道,而且蒸好的面‘自来卷’更好看。)


4.榨菜,酸豆角香葱切碎。


5.喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。


6.最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。然后浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,拌匀即可。


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