腌萝卜泡菜

 萝卜泡菜是一道韩式餐前小菜，爽口开胃，深受大家喜欢。白萝卜含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用，也可止咳。

腌萝卜泡菜

材料：白萝卜2条、韭菜30克、糯米粉1大勺、水150ml

调料：韩式辣椒酱1大勺、白糖1匙、粗辣椒粉3勺、盐2大匙、姜泥1/2匙、蒜泥1大匙、虾米10克

做法：

1.白萝卜洗净去皮

2.切成约2厘米的块

3.韭菜洗净切小段

4.姜泥准备好

5.虾米放入150ml水中，小火煮上5分钟

6.滤去虾米，留汤汁

7.糯米粉加入少许水调开

8.倒入虾汁，辣椒酱拌匀，放凉

9.切好的萝卜加入2大匙盐拌匀，腌制8小时，期间要翻动3次，萝卜腌制过后，捞起沥干水分

10.将白糖、姜泥、蒜泥、粗辣椒粉一起倒入调料汁里拌匀

11.韭菜倒入萝卜中，加入调好的酱汁拌匀，放入密封盒里

12.置于阴凉处发酵一天，再转入冰箱冷藏3天就可以了

小贴士：

萝卜泡菜腌制上3天左右就可以吃了，各种材料相互渗透糅合，变得更加醇厚。