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宽粉炖丸子

【导读】家里有些上次做毛血旺没用完的宽粉,一直没来得及食用,正好中午包饺子还有一些肉馅,索性就想用它炖一个试试口感! 这里我说的宽粉,它是是以优质红薯为原料,经传统的制作方...


家里有些上次做毛血旺没用完的宽粉,一直没来得及食用,正好中午包饺子还有一些肉馅,索性就想用它炖一个试试口感! 这里我说的宽粉,它是是以优质红薯为原料,经传统的制作方法精制而成的一种粉条,有着特别滑爽筋道、耐火煮等特性,宽粉是一种很随和的食品,它能与许多食品搭配,能用多种方式烹调,做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。粉条与有着补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用猪肉混合炖制,味道鲜美,滋味浓厚。是冬季里不可多得美食菜品之一。

美食食材:

主料:猪肉馅400克

配料:川粉100克,韭菜末50克,葱姜末各10克

调料:盐2克,胡椒粉适量,鸡蛋1枚,味达美酱油10克,香油适量,,

制作方法:

1、首先把猪肉馅加入葱姜末,盐、鸡粉、胡椒粉、酱油和鸡蛋加入肉馅里调拌均匀,搅打起劲;

2、锅烧开水将川粉放入其中,开锅后调小火煮制十分钟,再浸泡十分钟使之泡透;

3、另起锅烧开水,将调拌好的肉馅用手挤成均匀的丸子下入水中,小火煮制丸子漂浮起来;

4、将泡好的川粉下入丸子汤中,加入盐、胡椒粉、鸡粉调好口味煮约三分钟即可停火装碗食用。





小贴士:

1、宽粉也可以提前一个小时用开水浸泡,这样就不用煮制了,省却了许多麻烦的时间,但口感还是不如现煮好。

2、煮丸子的水一定要先烧开后用小火,再下入丸子,这样煮出来的丸子形状好,也不会煮烂。

大冷的天里来上一大碗热乎乎、爽滑滑、鲜香香的宽粉丸子全身上下都充满了暖意!

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