东北乱炖

东北乱炖，又叫丰收菜，听名字就知道是“大杂烩”的意思了，各种各样的蔬菜和排骨一同咕嘟咕嘟炖至熟即可。这种一锅煮的菜最适合懒人了，简单易操作，营养又丰富，全家人一起吃特别有滋味儿。

 

东北乱炖

原料：排骨150g 土豆180g 玉米110g 茄子100g 胡萝卜50g 葱8g 姜8 酱油15ml 盐适量 油15ml 花椒10粒，大料1粒

做法：

 

1、准备原材料，洗净后土豆、胡萝卜切成滚刀块、茄子手撕成块、玉米切成小段、豆角掰成段，葱姜切片。

2、排骨凉水入锅。

3、大火焯烫排骨。

4、焯好后盛出。

 

5、另起锅，倒入油，将花椒、大料爆香。

6、放入葱姜炒香。

7、加入焯好的排骨炒成金黄色。

8、放入土豆、玉米继续翻炒。

 

9、再把其余材料放入。

10、注入适量的清水，盐、酱油。

11、炖至软烂时即可，如果喜欢吃面面的土豆，就多炖一会儿。

 

小贴士：

1、所谓乱炖，便是随意增减自己喜欢的原材料，如白菜，玉米，青椒，茄子;

2、炖煮时间取决于自己喜欢的软烂程度;

3、留多点汤汁，配上米饭，绝了;

4、炖菜虽然好吃，但要注意量，炖煮太多，保存时间过长就不好，亚硝酸盐会滋长。