八宝酱丁

八宝酱丁

八宝酱丁是用香肠和黄瓜、玉米、香菇等数种素食炒制而成的，荤素齐全、富含营养，制作手法甚为简单。是饭桌上颇受欢迎的一道小食，下面菜谱网的小编就带大家了解下简易版的八宝酱丁。

材料：

广式香肠、胡萝卜、黄瓜、土豆、豆腐干、速冻豌豆、玉米、香菇、油、盐、甜面酱、白砂糖、蒜茸辣酱、豆瓣酱

做法：

1、豌豆和玉米如果是冷冻的，提前化冻;

2、胡萝卜和黄瓜切丁;

3、土豆切丁后，浸泡在冷水中，防止变色，也可以洗掉表面的淀粉，口感更好;

4、豆腐干、香肠和香菇也切成小丁;

5、锅内油热后，依次下入各种丁;

6、放少许盐，盐一定要少放，因为之后还要加入酱料;

7、甜面酱中加入少量水，混合调匀，再加入少量白糖。爱吃辣的可以放些蒜茸辣酱或者豆瓣酱;

为了照顾家里小朋友的口味，我只用了最简单的甜面酱加水和糖，这样调出的酱汁咸中带甜，口味比较清淡，颜色也没有那么深;

8、各种丁炒至七八成熟时，加入上一步说的酱汁;

9、然后盖上锅盖，焖至完全收汁即可。

小贴士：

1、其实具体用哪八宝完全可以不拘一格，随个人喜好。

2、具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;

主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

3、在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症;

 除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。