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淮山清汤炖老鸡的做法

【导读】淮山清汤炖老鸡 准备时间:10分钟 制作时间:2小时左右 食材:老母鸡1只 调料:枸杞5克,淮山10克,葱20克,姜10克,盐15克 原料采买:淮山即山药,干的淮山可以到药材店里购买。而优质的枸杞色彩鲜亮...


淮山清汤炖老鸡

准备时间:10分钟。

制作时间:2小时左右。

食材:老母鸡1只。

调料:枸杞5克,淮山10克,葱20克,姜10克,盐15克。

原料采买:淮山即山药,干的淮山可以到药材店里购买。而优质的枸杞色彩鲜亮,质软,大小均匀。

做法:

1 老母鸡飞水后,与葱、姜、淮山、枸杞一起炖2小时左右。

2 最后加入适量的盐来调味即可。

烹饪心得:也可以一开始在汤煮沸时加少量的料酒去鸡肉的腥味。

特点:因为没有加复杂的调味料,所以才显得汤味清香,并带着淡淡的药材味,简单的一道汤却是很适合秋冬的食补佳品。

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