返回 

椰香酸奶南瓜派

南瓜是餐桌上比较常见的蔬菜之一,今天变换点花样~亲自动手做了这款椰香酸奶南瓜派,外皮酥脆可口,内馅香甜柔软,再配上一杯热茶,清新怡人、超好吃的。


椰香酸奶南瓜派

原料:

低粉100克,糖粉15克,黄油50克,蛋黄1只,温水25克,盐1克,南瓜120克,鸡蛋1只,淡奶油25克,椰浆粉10克,椰蓉25克,糖粉20克,酸奶50克

做法:


图1,派皮原料;

图2,面粉中加入常温软化的黄油,揉细后倒入蛋黄拌匀;

图3,温水中加糖粉和盐融化后倒入面粉;

图4,用手将面粉揉成均匀面团;

图5,揉好的面团封上保鲜膜,入冰箱冷藏2~4小时;

图6,南瓜洗净去皮切成薄片;


图7,放入锅内蒸15分钟,变成熟南瓜,再用勺子压成细泥;

图8,南瓜泥中倒入淡奶油搅拌均匀;

图9,再加入椰蓉与糖粉拌匀;

图10,另加椰浆粉以增加椰香;

图11,敲入鸡蛋,继续搅拌均匀;

图12,再倒入酸奶,将全部馅料搅拌均匀成半流动的液态;


图13,冷藏好的派皮取出后用擀面杖压成均匀厚薄的大片面块,面积要大于派盘;

图14,将派皮紧贴派盘放好;

图15,用擀面杖将上层多余部分擀去;

图16,用叉子在派皮上插上均匀间隙的小洞。再将专用的镇石或豆类撒满在派皮上,180度烘烤10分钟;

图17,将派馅倒进派皮,抹平表层

图18,烤箱预热,放在烤箱中下层,180度烤30分钟左右,派馅成固态即可。


建议:

1,派皮要放于烤箱中下层,因派皮较厚,要烤干才会酥脆可口;

2,椰浆粉若无可用椰浆替代,若无椰浆则加入等量淡奶油,但注意派馅不要过湿,否则烘烤时间会很长;

3,蒸南瓜时碗可用保鲜膜罩住以防蒸溜水进入令南瓜泥湿度太大,若水分太多可用细筛沥去水分。

0 人评论

我来说两句 (小于120字)

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

文明上网,登录发贴