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糖渍金桔

皮薄肉嫩、汁多香甜的金桔是很多人都喜欢的水果,糖渍金桔就是自己很喜欢的一种吃法,婉转甜蜜、橘皮入口幽香,口感超清爽。


糖渍金桔

材料:

金桔700克,糖(600+200+200+200)克,水800毫升

做法:


1、将金桔洗净表皮,清水中倒入1汤勺小苏打,浸泡2-3分钟,倒掉后再次冲洗干净

2、锅中放水,烧开,将洗好的金桔放入煮约5分钟,捞出沥水

3、将600克糖倒入锅中,加入800毫升水,烧开至糖融化,将金桔放入熬煮5分钟,关火。自然晾凉后浸泡一夜

4、第二日,倒出糖汁备用,将金桔放入平底锅,

5、放入200克糖

6、加热熬煮至糖融化,晾凉将金桔在糖汁中浸泡一夜,第三、四日重复操作,至金桔变成透明状,将几次操作收集的糖汁把金桔浸泡一周,沥干后即可享用


小贴士:

1、 用小苏打浸泡据说可以清除农药残留

2、 第二三日的操作也可以先将糖放入锅中煮化再放入金桔煮5分钟左右,金桔煮的时间控制得好可以保证卖相完整,慢工细活,小心操作

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