周末的早晨一时兴起寻思着制作一款家庭版帕尼尼,几片简单的面包中间夹上火腿、番茄,外皮香脆可口,里面的陷料让人回味无穷,超好吃!
家庭版帕尼尼
材料:
高筋面粉270克 糖40克 酵母5克 蛋液45克 淡奶油30克 水30克 奶粉10克 玉米油25克
做法:
1、热水直接冲入面粉做成汤种,放凉待用
2、将所有材料按照液体-粉类顺序放入面包桶内
3、最后放入酵母和汤种
4、启动和面30分钟左右至扩展阶段进行一发至2倍以上
5、取出排气分割成60克/个(多余的我做其他用了)
6、揉圆松弛15分钟后擀成厚片放入模具中
7、放到湿润温暖地方进行而发
8、表面刷蛋液水(蛋液和水1:1)
9、放入预热好烤箱170度15分钟左右
小贴士:
烤制时间根据烤箱的温度设定
0 人评论