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鳗鱼滑蛋盖饭

 喜欢日式烤鳗鱼的人真的很多,今天小编推荐的是利用蒲烧鳗鱼做出来的鳗鱼滑蛋盖饭,快手美味,十分适合上班族哦。浸润过酱汁的鳗鱼,米饭上滑滑的鸡蛋液,细细碎碎的木鱼花,看着就有食欲了!

 


鳗鱼滑蛋盖饭

材料:蒲烧鳗鱼一片、鸡蛋4个、洋葱1个、味淋适量、烤肉酱、照烧酱、白糖适量、木鱼花适量。

       做法:


1、洋葱切丝。

2、鳗鱼切大小适中的段。

3、鸡蛋打散后,蛋液中放入少量水淀粉。

4、锅烧热,放入适量山茶油。

5、放入洋葱丝炒软。

6、放入适量味淋。

7、倒入烤肉酱和照烧酱,中火烧开。

8、再放入适量白糖翻炒均匀。

9、放入鳗鱼,将鳗鱼放在锅的一边。


10、将蛋液倒入锅的另一边。

11、盖上锅盖,继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火。


12、将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在 米饭上,在洒上点木鱼花就可以开吃啦!


温馨小贴士:

1、蛋液中加入少量水淀粉,可以使鸡蛋的口感滑滑的。

2、鸡蛋在锅中稍微成型就马上关火,锅中还有余温,会继续加热鸡蛋,切勿将鸡蛋煮老了。

3、烤肉酱和照烧酱的比例是1:1

4、酱汁煮一会就会浓稠,不要用大火,把酱汁煮干了。

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