培根蒜香青酱意大利面,蒜和培根是意大利美食中最为常见的调料之一,意大利人似乎特别钟情于蒜香,还有就是培根,意大利也有很多的美食用到培根这种食物,这道培根蒜香青酱意大利面就同时使用了培根与蒜,口味是非常的好。
培根蒜味青酱意面
材料:意面120克 培根50克 蒜3瓣 红尖辣椒1个 水100克 盐适量 青酱(做法见下)
青酱:罗勒1把(10克) 熟松仁(去壳)20克 橄榄油30克 黑胡椒适量 盐适量
做法:
1、先做青酱:罗勒和熟松仁;
2、罗勒、熟松仁、橄榄油、黑胡椒和盐一起搅拌成糊状;
3、蒜要切片,培根切小块,红椒切圈;
4、意面加盐,煮8分钟左右,捞起来过凉水;
5、锅中少许油,培根中火煎1分钟左右;
6、再加入蒜片,中火再煎1分钟左右;
7、倒入清水(或高汤)100克;
8、煮沸后,倒入意面,炒均匀;
9、炒至汤汁收干,加入红椒圈,再翻炒均匀;
10、再加入青酱,炒均匀,撒上适量盐,出锅装盘。
小贴士:青酱多做点的话,冷藏起来,几天内用都木问题。不过,肯定还是新鲜的最好咯。
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