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秘制烤羊排

羊排肥瘦相间、质地松软,是宴席上不可多得的美味。气温逐渐下降,此时正是吃羊肉温补的好时节,自己秘制的调味料搭配外酥里嫩的羊排肉,味道超级棒,做法还很简单呢。


秘制烤羊排

材料:

羊排 白酒适量 生抽3勺 蚝油1勺 蜂蜜 1勺 辣椒粉 花椒面 迷迭香 罗勒 黑椒碎 白芝麻 豆瓣酱1勺

做法:


1、羊排提前用水清洗赶紧用水浸泡去血水

2、控干水分去适量白酒均匀的给羊排按摩抹匀

3、将羊排里面用利刃划开不要切断(看图)

4、将所有调料加入碗中调成碗汁

5、将羊排反面用尖刀在肉表面戳些眼便于入味


6、带一次性手套将碗汁均匀的的涂抹在羊排的两面

7、装入保鲜袋入冰箱冷藏腌制2-3小时

8、烤盘铺锡纸放入腌制好的羊排表面盖锡纸

9、放入预热好180度的烤箱中层 上下火40分钟

10、取出后表面再摸一层剩余的碗汁不盖锡纸裸烤10分,翻面继续以上程序烤10分钟即可出炉


小贴士:

为了使羊排更入味,要将羊排用刀划开

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