烤牛肉干

牛肉干算是想在的白领朋友们还爱吃的零嘴之一了，而现在市场上售卖的包装类的大多数都是小肉丁的，没有闲暇时撕扯的快感，现在小编教大家用烤炉在家自己做牛肉干的办法。

烤牛肉干

食材：牛肉400克、拌饭酱66克、盐2克

做法：

1、选当天现宰的新鲜牛肉，进行24小时排酸。

2、排酸回温后，将肉切成手指长宽的肉条。

3、拌入酱料调味，放入冰箱低温腌渍12小时。

4、在放入烤箱前先把腌渍的牛肉条从冰箱里拿出，醒肉30分钟，码放在烤盘里。

5、烤箱预热220°C，30分钟，中间要把肉条拿出来翻面烤干。

6、烤制过的牛肉干需要在常温下风干12小时。

小贴士：

1、牛肉排酸是为了排掉血腥味。

2、牛肉在高温下烤10分钟基本已熟，并排出很多水分在盘中，这时需要拿出来倒掉水分并将牛肉条一根一根翻面，动作要快啦，约2~3分钟，继续烤干。