巴黎柑橘烤鸡

巴黎柑橘烤鸡

 温暖的黄色，清新的绿色，纯洁的白色这些搭配在一起不仅可以美观还可以美味呢，这就是接下来要说的是美食——巴黎柑橘烤鸡。美国本土的圣诞节烤的是火鸡，但是圣诞节到了中国也是要入乡随俗的，今天烤的就是普通的鸡腿。虽说是普通的鸡腿但是食材的新鲜事一定要的，因为今天这款美食的特色就是——鲜。

材料：

鸡腿4只、橙子1颗、青柠檬1颗、黄柠檬1颗、百里香适量、桂花蜜20g、红糖20g、橄榄油30g、黄油20g、茴香籽2小撮、丁香10颗、黑胡椒适量、盐适量

做法：

1.准备所需原材料，这道菜需要非常新鲜的鸡肉，这里用鸡腿代替

2.做基础酱汁的调味，半颗橙子、半颗青柠檬、半颗黄柠檬(余下的另一半密封后冰箱保存烘烤时再用)

3.取一口大碗放入：红糖、桂花蜜、橄榄油、丁香、茴香籽、黑胡椒、盐

4.将1/2橙子、1/2青柠檬、1/2黄柠檬榨汁后倒入调味碗中

5.加入1/2鲜百里香叶，拌匀后酱汁制作完成

6.取保鲜袋一个用来腌制鸡腿，将擦干水的鸡腿放入保鲜袋中

7.倒入调味汁

8.挤出空气后扎紧口，再套一层保鲜袋防止破裂后酱汁泼洒...放入冰箱冷藏隔夜(过程中不时的翻动保鲜袋使鸡肉腌制入味更均匀)

9.次日将剩余的橙子、青柠檬、黄柠檬切片，百里香备用

10.将鸡腿与柑橘、百里香摆入烤盘中(酱汁待用不倒入烤盘)放入提前预热好的烤箱中200度 中下层 20分钟

11.等烘烤20分钟后，取出烤盘倒出烘烤时鸡腿与柑橘释放出的汁水，与之前腌料酱汁混合

12.酱汁在锅中用小火加热，直至如图略微浓稠状，勺子划过会留下清晰的痕迹时关火(注意煮酱汁的过程中，烤盘放入关闭的烤箱中保温)

13.将煮好的浓稠酱汁淋在鸡肉上，继续送入预热好的烤箱中(这是鸡肉上色的关键步骤)

14.200度 中下层 10分钟，取出烤盘在鸡腿表面放上切小块的黄油，继续烘烤10分钟，出炉，即可食用

 小贴士：

 鸡肉要鲜，能有多新鲜就要多新鲜，新鲜的食材在烹煮时才能更多的保留其鲜甜之味，(当你的食材并非十分新鲜时，浓油酱赤是最好的选择)