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香草烤五花肉


 

香草烤五花肉

转眼又是一年一度的圣诞节,虽然是外来的节日,但爱好热闹的国人必然不会错过。节日到了,肯定又要烦恼餐桌上的大餐了,宴请宾客该吃什么好呢?今天菜谱网的小编就给大家介绍一道色香味俱全的美味大餐,一定不要错过哦!

材料:

带皮五花肉600克

迷迭香20克

百里香10克

大蒜3瓣

盐10克

黑胡椒碎适量

橄榄油1勺

中型土豆1个

做法:


1、将迷迭香和百里香洗净,沥干水分去杆

2、香草切碎后放入料理碗中,将大蒜切末,加入1勺橄榄油,搅拌匀成香草酱

3、见方的带皮五花肉,清洗干净沥水

4、在猪皮一面划上几道口子


5、翻过来猪皮朝下,切上花刀,注意不要切断,撒上一半的盐和现磨的黑胡椒碎,搓匀

6、均匀铺上香草酱

7、卷起来,用线绳扎紧,在表面抹上橄榄油,撒上盐,搓匀

8、平底锅中刷薄薄的一层油,将肉卷煎至上色,放入去皮切块的土豆同煎

9、烤箱预热230度,将肉卷放入烤箱烤约20分钟,然后用160度的温度慢烤约90-100分钟即可

10、将肉卷取出,待稍微降温后用快刀切片,和土豆同时装盘即可


小贴士:

1、煎肉皮和高温将肉皮烤干可以很好地锁住肉卷的水分,以保证肉质鲜嫩

2、土豆和肉卷的成熟度不一样,烤好的土豆可以提前盛出,或者后放,以免焦糊

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