栗子炖鸡可以说是冬季的养生补气的一道菜,这次心血来潮,在想用鸡翅做是不是有一样的效果,所以有了这道鸡翅根烧板栗。
鸡翅根烧板栗
材料:板栗仁300克 鸡翅根800克 味鲜酱油50克 料酒80克 蚝油30克 盐少许 葱姜片适量 花椒少许
制作步骤:
1.备好板栗
2.板栗入开水锅里煮3分钟关火,
3.一次就捞出来几个,
4.用刀在板栗头部切个小口
5.将板栗完整取出。
6.将锅放在炉子上,热锅倒入适量的花生油,
7.待油热后放入花椒爆香再放入葱姜片,
8.翻拌几下后放入控干水的鸡翅,立即翻炒使之收水紧实
9.到外皮全部收紧后先后放入料酒
10.放入味鲜酱油
11.蚝油翻炒均匀
12.最后放入剥好的板栗仁,加入适量的水,最好是用开水,漫过食材即可
13.开锅后转小火,蒸汽会从锅盖上的气孔排出,经过30分钟的炖煮栗子和鸡翅基本熟了,放上少许的盐再炖一会就可以出锅了。
小贴士;
1.生栗子煮的不可过3分钟就行了,过了就熟了不好剥了。一次少取几个,其他的放在锅里热着。
2.炖的时候开锅后要转小火慢炖,炖煮类的不适宜大火。
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