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鸡翅根烧板栗

栗子炖鸡可以说是冬季的养生补气的一道菜,这次心血来潮,在想用鸡翅做是不是有一样的效果,所以有了这道鸡翅根烧板栗。


鸡翅根烧板栗

材料:板栗仁300克 鸡翅根800克 味鲜酱油50克 料酒80克 蚝油30克 盐少许 葱姜片适量 花椒少许

制作步骤:


1.备好板栗

2.板栗入开水锅里煮3分钟关火,

3.一次就捞出来几个,

4.用刀在板栗头部切个小口

5.将板栗完整取出。


6.将锅放在炉子上,热锅倒入适量的花生油,

7.待油热后放入花椒爆香再放入葱姜片,

8.翻拌几下后放入控干水的鸡翅,立即翻炒使之收水紧实

9.到外皮全部收紧后先后放入料酒


10.放入味鲜酱油

11.蚝油翻炒均匀

12.最后放入剥好的板栗仁,加入适量的水,最好是用开水,漫过食材即可

13.开锅后转小火,蒸汽会从锅盖上的气孔排出,经过30分钟的炖煮栗子和鸡翅基本熟了,放上少许的盐再炖一会就可以出锅了。


小贴士;

1.生栗子煮的不可过3分钟就行了,过了就熟了不好剥了。一次少取几个,其他的放在锅里热着。

2.炖的时候开锅后要转小火慢炖,炖煮类的不适宜大火。

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